Закуска з баклажанів «Серпень»: готується за 10 хвилин

Ця страва — справжня знахідка для літнього меню. Баклажани виходять ніжними, ароматними, з легкою гостротою, а подавати їх можна хоч як самостійну страву, хоч як доповнення до картоплі чи м'яса.

Для приготування знадобляться: 2 баклажани, 1–2 солодкі перці, гострий перець (за бажанням), 3 столові ложки оливкової олії, 1–2 столові ложки яблучного або звичайного оцту, соєвий соус, петрушка, часник і сіль.

Спочатку баклажани очищаємо, нарізаємо шматочками, солимо та заливаємо холодною водою на 10 хвилин. Потім обсушуємо й обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Перець нарізаємо смужками та обсмажуємо на тій самій сковороді, щоб він залишився трохи хрустким.

З'єднуємо овочі, додаємо подрібнену петрушку, часник і гострий перець. Для заправки змішуємо оливкову олію, соєвий соус та оцет, поливаємо овочі й обережно перемішуємо.

Залишаємо закуску настоятися на 30–60 хвилин, а потім охолоджуємо. Найкраще смакує вона холодною.