Сир більше не вкриється пліснявою так швидко: у що його потрібно загорнути

Більшість господинь загортають сир у харчову плівку або фольгу, вважаючи це найкращим захистом. Однак такий підхід часто дає зворотний ефект: продукт швидко вкривається пліснявою.

Фахівці рекомендують використовувати пергаментний або спеціальний мікроперфорований папір. Він пропускає повітря, завдяки чому сир «дихає», не пересихає і довше зберігає свої смакові якості. Загорнутий у такий папір продукт варто покласти в холодильник — найкраще у шухляду для молочних продуктів або овочів, де температура стабільніша.

Для свіжих сирів є окрема порада: їх слід тримати в герметичному контейнері, постеливши на дно паперовий рушник. Він вбиратиме зайву вологу, але його потрібно міняти щодня.

Якщо хочеться ще довше зберегти деякі сорти, можна нарізати сир кубиками, скласти в чисту скляну банку й залити оливковою олією. Це зменшить контакт продукту з повітрям.

Секрет у тому, що папір краще регулює рівень вологи, ніж плівка чи фольга, — знижується ризик утворення конденсату, який і провокує появу плісняви. За правильного зберігання сир може залишатися свіжим до 15 днів.