Як зберегти кріп свіжим тижнями: простий лайфхак
Кріп швидко перетворюється на жовту слиз, якщо зберігати його в магазинному пакеті. Але є простий спосіб тримати зелень соковитою й ароматною кілька тижнів.
Знайома ситуація: купили пучок кропу, кинули в холодильник прямо в пакеті — і вже за два дні маєте мляву жовтувату масу. Уся справа у волозі, яка накопичується всередині закритого пакета. Вона провокує розмноження бактерій і появу плісняви, через що зелень псується набагато швидше, ніж могла б.
Щоб цього уникнути, перед зберіганням кріп потрібно правильно підготувати. Спочатку промийте зелень у прохолодній воді й ретельно просушіть — на гілочках не має залишитися зайвої вологи. Потім розділіть пучок на невеликі порції.
Кожну порцію загорніть у злегка вологий (але не мокрий) паперовий рушник і покладіть у контейнер із кришкою. Рушник підтримуватиме оптимальний рівень вологості, не даючи зелені ні пересохнути, ні закиснути. Так кріп може залишатися свіжим до кількох тижнів.
Якщо паперових рушників під рукою немає, виручить звичайна скляна банка зі щільною кришкою. Покладіть туди кріп, закрийте й приберіть у холодильник — обмежений доступ повітря уповільнює в'янення. Для надійності можна додати дрібку солі, яка забиратиме зайву вологу.
Важливо: вологу непросушену зелень у герметичних контейнерах зберігати не можна — це майже гарантовано призведе до плісняви вже за день-два. Також не тримайте кріп поруч із фруктами та свіжими овочами, які самі виділяють багато вологи.
