Солодкий кавун: 4 перевірки, які варто зробити перед покупкою

Сезон кавунів у розпалі, але як не помилитися з вибором? Досвідчені покупці знають: одного «магічного» тесту не існує. Варто оцінити кілька ознак одразу — і тоді шансів на солодкий плід значно більше.

Перше, на що зверніть увагу, — польова пляма. Це місце, де кавун лежав на землі, поки достигав. Якщо воно кремово-жовтого або світло-бежевого відтінку — це добрий знак. Біла чи майже непомітна пляма зазвичай свідчить про те, що плід не дозрів належним чином. Однак не варто покладатися лише на цей показник: смак залежить від багатьох чинників.

Окрім плями, є чотири швидкі перевірки, які варто зробити перед покупкою. По-перше, оберіть кавун із рівною, симетричною формою — без вм'ятин і деформацій. По-друге, уважно огляньте шкірку: на ній не має бути тріщин, проколів чи м'яких ділянок. По-третє, плід має здаватися важчим, ніж виглядає, — це ознака соковитої м'якоті. І нарешті, легке постукування: стиглий кавун видає глибокий, глухий звук. Але пам'ятайте, що цей тест — лише допоміжний, і без досвіду його легко оцінити хибно.

Безпека — не менш важлива за смак. Купуйте кавуни лише в місцях, де вони лежать на спеціальних піддонах, а не просто на землі. Ніколи не беріть плід із пошкодженою шкіркою чи м'якими плямами. І головне — не просіть продавця надрізати кавун для перевірки: крізь розріз усередину можуть потрапити бактерії. Удома зберігайте розрізаний кавун лише в холодильнику.

До речі, не варто вірити міфам про те, що колір м'якоті чи прожилки видають кількість нітратів. Це можна визначити лише лабораторним шляхом. Тож найкраща стратегія — купувати в офіційних точках продажу, уважно оглядати плід і правильно його зберігати.