Як не купити оселедець замість матіаса: поради експертки

Матіас — це молодий оселедець, виловлений до нересту. Саме тому він такий ніжний, жирний і має м'який смак. Але не всі продавці чесно дотримуються цього правила.

За словами завідувачки кафедри товарознавства та фармації Державного торговельно-економічного університету Олени Сидоренко, підміна матіаса звичайним оселедцем — явище досить поширене. Особливо часто це трапляється у віддалених магазинах або навіть у звичайних супермаркетах, де замість справжньої риби продають оселедець, але називають його "Матіас".

Щоб не стати жертвою обману, варто уважно читати етикетку. Перший тривожний знак — слово "Матіас" у лапках або використання його як маркетингової назви для звичайної риби. Другий — склад продукту.

"Якщо ви бачите на етикетці "оселедець пряно-солоний", а далі у складі йдуть глутамат натрію, бензоат і ферменти — це вже не про матіас. Це оселедець "під Матіас", і таку продукцію можна однозначно розглядати як своєрідну фальсифікацію", — пояснює Сидоренко.

Наявність підсилювачів смаку, консервантів або спеціальних дозрівачів свідчить про те, що перед вами звичайний оселедець, який "дозрів" завдяки хімії, а не природним процесам. Тож уважність до деталей на етикетці допоможе вам обрати справді якісний делікатес.