Триразове харчування, добавки та борщ: як годують 345 юних спортсменів у Миколаєві

У Миколаївському спортивному ліцеї навчаються 345 дітей, і всі вони забезпечені триразовим гарячим харчуванням. Меню формують з урахуванням того, що діти не лише вчаться, а й щодня тренуються, тож потребують збалансованого раціону.

«Наші учні мають значно більше фізичне навантаження, тому під час організації харчування важливо враховувати потреби дітей, які щодня тренуються», — пояснює виконувач обов’язків директора ліцею Валерій Лисенко.

Сніданок і вечеря проходять в одну зміну, а обід через кількість учнів та місткість їдальні організували у дві. Щодня визначають, скільки дітей харчуватиметься, і відповідно розраховують кількість продуктів. У закладі працюють власний харчоблок та їдальня, страви готує штатна команда кухарів, а продукти ліцей закуповує сам, укладаючи договори з постачальниками.

Харчоблок оснащений сучасними холодильними камерами та пароконвектоматами, обладнання продовжують оновлювати. «Адміністрація закладу і колектив вживають усіх необхідних заходів для того, щоб харчування відповідало сучасним вимогам, було смачним і корисним для наших дітей», — зазначає Лисенко.

Про результат говорять самі діти та працівники їдальні. «Наш колектив дуже старається порадувати дітей стравами, які ми готуємо. Діти їдять добре, часто просять добавки. Вони спортсмени, багато рухаються, тому мають хороший апетит», — розповідає працівниця харчоблоку Алла Котова.

Серед улюблених страв учнів — м’ясні страви, салати зі свіжих овочів та фрукти. Шестикласниця Ольга Легка додає до цього переліку каші, макарони, котлети, борщі, супи та випічку. Позитивно оцінюють харчування і батьки: мама учениці шостого класу, яка навчається в ліцеї другий рік, каже, що триразове харчування особливо важливе, адже дитина проводить у закладі значну частину дня. «У дитини найулюбленіша страва — борщ. Взагалі дуже смачно, дуже дякую адміністрації та кухарям за те, що вони вкладають душу і гарно годують дітей», — говорить вона.

Миколаївський спортивний ліцей — один із прикладів того, як реформа шкільного харчування працює з урахуванням особливостей конкретного закладу. Йдеться не лише про оновлення обладнання та підходів до організації харчування, а насамперед про можливість дати дітям, які щодня навчаються і тренуються, повноцінний та збалансований раціон.

Реформа стартувала у 2020 році за ініціативи першої леді Олени Зеленської. У 2023 році Уряд затвердив Стратегію реформи до 2027 року, яка передбачає модернізацію харчоблоків, підготовку кадрів, посилення спроможності громад і формування культури здорового харчування. З 1 вересня 2026 року програма безоплатного харчування охоплює учнів 1–11 (12) класів комунальних закладів освіти по всій Україні, які навчаються очно або у змішаному форматі.

Нагадаємо, на початку вересня виконувач обов’язків начальника Миколаївської ОВА Георгій Решетілов провів нараду щодо організації харчування дітей у закладах освіти, які працюють в очному та змішаному форматах. Він наголосив, що якісне гаряче харчування є невід’ємною частиною безпечного та повноцінного освітнього процесу, а керівники громад і закладів мають оперативно вирішувати організаційні та технічні питання, пов’язані з роботою харчоблоків.