Скільки води ви купуєте за ціною риби: експерт розкрив правду про глазур

Купуючи заморожену рибу в супермаркеті, ви ризикуєте переплатити за воду, якою вкритий продукт. Йдеться про льодову глазур — той самий шар криги, що захищає рибу від псування під час транспортування. Але часто його наносять настільки щедро, що вага льоду сягає 55% від загальної маси.

Як пояснив виконавчий директор Союзу споживачів України Максим Несміянов, закон дозволяє не вказувати відсоток глазурі, якщо її менше ніж 5%. Коли льоду більше — виробник зобов’язаний зазначити цю цифру на упаковці. Але навіть офіційні дані часто не відповідають дійсності.

«Іноді вказують 20%, але ж там, як правило, більше 20. Є приклади, коли 55% просто льоду і води. Тобто продукт настільки неякісний, що він просто заповнений водою критично», — зазначив експерт.

Після розморожування шматок риби помітно втрачає у вазі, а покупець уже заплатив за початкову масу. Варто пам’ятати, що тонкий шар глазурі справді потрібен: він рятує рибу від висихання, окислення і втрати смаку. Проблема виникає тоді, коли лід перетворюється на спосіб штучно наростити вагу.

«Ця проблема з’явилась не вчора, не сьогодні. Вона вже десятиліттями в Україні, тому що немає контролю», — додав Несміянов.

Щоб не потрапити на гачок, радять уважно читати етикетку. Якщо виробник чесно вказав відсоток глазурі, це дає змогу хоч приблизно зрозуміти, скільки риби ви отримаєте після розморожування. Також варто звернути увагу на зовнішній вигляд: надто товстий шар льоду, сніг усередині пакета або великі кристали — тривожні сигнали, що свідчать про надмір води або повторне заморожування.