Вечеря з баклажанів за 20 хвилин: три ситні варіанти
Баклажан — ідеальний овоч для швидкої вечері: тонко нарізаний, він готується за лічені хвилини. Ось три прості рецепти на пательні, які не потребують зайвого клопоту.
Ключ до швидкого приготування — невеликий баклажан, нарізаний тонкими скибками або дрібними кубиками. Пательню краще розігріти заздалегідь, а всі інгредієнти підготувати до початку смаження. Тоді весь процес займе не більше 20 хвилин.
Перший варіант — стір-фрай із цукіні та тофу. Наріжте овочі брусочками, а тофу кубиками. Обсмажте тофу до золотистої скоринки, відкладіть, а в тій самій пательні посмажте баклажан. Додайте цукіні, часник, поверніть тофу та влийте соус із соєвого соусу з медом. За пару хвилин страва готова.
Другий варіант — баклажан із білою квасолею та томатами. Обсмажте цибулю з баклажаном, додайте промиту квасолю, паприку й часник. Через 5 хвилин покладіть помідори, посоліть, поперчіть і дайте соусу загуснути. Ситно, просто та дуже смачно.
Третій варіант — баклажан-гриль із м’яким сиром. Наріжте овоч уздовж скибками завтовшки 1 см, змастіть олією та обсмажте на гриль-пательні по 2–3 хвилини з кожного боку. Подавайте з м’яким сиром, огірком або чері, зеленню та заправкою з йогурту з лимонним соком.
Солити баклажани перед смаженням не обов’язково — це потрібно лише якщо овоч гірчить. Тонка нарізка та висока температура дозволяють одразу кидати його на пательню. Якщо баклажан темніє — зменшіть вогонь, якщо пускає сік — не накривайте кришкою.
