Варене чи смажене яйце: що обрати на сніданок і скільки калорій у кожному варіанті

Якщо порівнювати готові продукти без додаткових складників, варене яйце справді має меншу енергетичну цінність на 100 грамів. Смажене не стає автоматично забороненим, але олія чи масло додають калорій, а бекон, ковбаса, сир і жирні соуси збільшують поживність страви ще більше.

За даними USDA FoodData Central, на 100 грамів вареного продукту припадає менше калорій, ніж на ту саму кількість смаженого. Проте фактична калорійність залежить від маси яйця, кількості жиру на сковороді та того, скільки його залишилося в готовій страві.

Головний чинник — саме жир для приготування. Чайна ложка олії, столова ложка чи шматочок масла дають різну калорійність, тому одна назва страви не гарантує однакового результату. Окремо варто оцінювати супровід: овочі роблять сніданок легшим, а ось бекон, ковбаса та жирні соуси додають не лише калорій, а й насичених жирів.

Американська кардіологічна асоціація зазначає, що більшість здорових людей можуть включати до двох цілих яєць на день у збалансований раціон. Якщо є підвищений LDL-холестерин чи інші чинники ризику, кількість яєць і загальне меню краще обговорити з лікарем або дієтологом.

Аби зробити сніданок легшим, варто готувати яйце з мінімальною кількістю олії, додавати овочі замість ковбаси чи бекону, зважати на розмір порції та оцінювати не лише яйце, а весь склад тарілки. Варене яйце зручніше для контролю калорій, але смажене саме по собі не є проблемою — головне, що поряд.