Секрет соковитих курячих котлет: один овоч замість хліба

Кабачок давно завоював любов господинь за свою універсальність: з нього готують оладки, запіканки, супи, рагу та навіть кетчуп на зиму. Але мало хто знає, що цей овоч може стати секретним інгредієнтом для ідеальних курячих котлет.

Для найкращого результату варто обирати молоді кабачки з тонкою шкіркою та невеликою кількістю насіння, а також охолоджений курячий фарш. Саме від якості цих продуктів залежить, наскільки соковитими вийдуть готові котлети.

Рецепт простий: знадобиться фарш, невеликий кабачок (близько 300 г), одна цибулина, морква, яйце, сіль та перець. Цибулю дрібно нарізають і обсмажують до золотистого кольору, моркву та кабачок натирають на дрібній тертці. Важливо максимально відтиснути сік із кабачка, інакше фарш стане занадто рідким, і котлети втратять форму.

Усі інгредієнти з'єднують, ретельно перемішують і залишають на 10 хвилин, щоб смаки поєдналися. Далі формують котлети та обсмажують їх на середньому вогні до золотистої скоринки. Після цього сковороду накривають кришкою і доводять страву до готовності ще 5–7 хвилин на слабкому вогні.

Експериментувати можна безкінечно: частину моркви замінити солодким перцем, додати зелень, часник чи улюблені спеції. Для дієтичного варіанту котлети можна запекти в духовці при 180°C протягом 25–30 хвилин або приготувати на парі.

Подавати такі котлети найкраще гарячими, посипавши свіжою зеленню. Вони чудово смакують із картопляним пюре, рисом, гречкою чи овочевим салатом, а доповнити страву можна сметанним, йогуртовим або часниковим соусом.