Звичайний бур'ян за 500 грн/кг: чому європейці платять за портулак

Поки українці виполюють портулак як бур'ян, європейці викладають за нього чималі гроші. На ринках Італії та Греції цю рослину продають по 10 євро за кіло — це понад 500 гривень. Відео з італійського ринку, яке показала Марія Коваль, викликало жваве обговорення: користувачі зізнавалися, що бачили портулак і на грецьких прилавках.

Їстівним вважається портулак городній (Portulaca oleracea L.) — однорічник із м'ясистими червонуватими стеблами та соковитими листочками. Його можна знайти на городах, дачах, узбіччях доріг і навіть у тріщинах асфальту. Молоді пагони їдять сирими, а зріліші — тушкують, додають у супи, омлети чи маринують.

Портулак — один із найпоживніших листових овочів. У 100 грамах лише 16 калорій, але водночас це чверть добової норми вітаміну А, третина вітаміну С, а також магній, марганець, калій, залізо, кальцій, вітаміни групи B, фолієва кислота та фосфор. Особливо рідкісний для зелені бонус — високий уміст омега-3 жирних кислот.

Утім, портулак підходить не всім. Через щавлеву кислоту його не радять людям, схильним до каменів у нирках або з хворобами нирок. Лікарі рекомендують не їсти більше 200 грамів на день, а за хронічних недуг — спершу порадитися з лікарем.