Пліснява на полуниці: що робити з рештою ягід у упаковці

Дієтологиня-нутриціолог Бонні Тауб-Дікс радить спершу вибрати з упаковки всі плоди з видимою пліснявою. Разом із ними варто позбутися і тих ягід, які лежали поруч із зіпсованими.

Річ у тому, що м'які фрукти — полуниця, малина, чорниця — мають пористу структуру. Як пояснює Дженіс Ревелл, співзасновниця StillTasty.com, пліснява проростає всередину ягоди, навіть якщо зовні цього не видно. Тож обрізати ушкоджену ділянку недостатньо — сам запліснявілий плід їсти не можна. Такі самі рекомендації дає Міністерство сільського господарства США.

Решту ягід перебирають окремо. Якщо на них немає слідів плісняви і вони не розм'якли, їх залишають і добре миють перед вживанням.

А якщо одна така ягода вже потрапила до рота? Тауб-Дікс каже, що захворіти від цього малоймовірно, але навмисно їсти зіпсовані плоди не варто. Для декого пліснява небезпечніша: Ревелл і USDA попереджають про алергічні реакції та проблеми з диханням. При задишці слід негайно звернутися по медичну допомогу.

Щоб ягоди не псувалися довше, оглядайте їх ще в магазині — з усіх боків, якщо упаковка прозора. У картонних коробках перевіряйте й тару: дно має бути сухим. Вдома тримайте ягоди в холодильнику й не мийте заздалегідь — волога разом із теплом прискорює ріст плісняви.

Немиті ягоди можуть лежати в холодильнику до тижня, але краще з'їсти їх за два-три дні. Малину — найпершою. Якщо не встигаєте, заморожуйте. А поза сезоном купуйте вже заморожені: за словами Тауб-Дікс, за поживністю вони не поступаються свіжим, зберігаються довше і часто коштують дешевше.