Найшкідливіша частина курки: чому її не варто вживати в їжу
Курятина — один із найпопулярніших продуктів на українському столі, але не всі її частини однаково корисні. Лікарі попереджають про небезпеку, яка може чатувати навіть у звичній порції.
Коли йдеться про курку, більшість одразу згадує філе, стегна чи крильця. Однак є частина тушки, яку фахівці радять оминати, — це куряча шкіра. Саме вона накопичує найбільше жиру та шкідливих речовин, що можуть потрапити в організм під час смаження.
Особливо небезпечною шкіра стає після термічної обробки. Під час смаження у ній утворюються канцерогени, які підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і проблем із травленням. Дієтологи наголошують: навіть одна порція смаженої курки зі шкірою може суттєво збільшити рівень холестерину.
Окрему увагу варто звернути на курячі субпродукти, зокрема печінку. Вона виконує функцію фільтра в організмі птиці, тому може містити токсини та залишки ліків, які використовували на фермі. Це не означає, що печінка повністю заборонена, але вживати її варто рідко та лише від перевірених виробників.
Найкращий спосіб зменшити ризики — обирати нежирні частини курки, знімати шкіру перед приготуванням і віддавати перевагу варінню, запіканню чи тушкуванню замість смаження. Такий підхід дозволить отримати корисний білок без зайвого навантаження на організм.
Читайте також
