Кесадилья на сковороді: простий рецепт ситної вечері за 40 хвилин

Кесадилья з куркою — це страва, яку легко приготувати на звичайній сковороді. Секрет у тому, щоб спочатку обсмажити начинку окремо, а вже потім складати тортилью та підрум’янювати її. Так курка залишиться соковитою, а овочі не зроблять тісто занадто вологим.

На чотири порції знадобиться близько 450 грамів курячого філе, 300–350 грамів сиру, що добре плавиться (моцарела, чедер або їхня суміш), пшеничні тортильї середнього розміру, цибуля, солодкий перець і спеції — паприка, кмин, орегано. Не перевантажуйте начинкою: товстий шар може розірвати тортилью, а сир не встигне рівномірно розплавитися.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками, посоліть і приправте спеціями. Обсмажте на розігрітій сковороді з олією до готовності, періодично перевертаючи, і перекладіть на тарілку. На тій самій сковороді обсмажте нарізані смужками цибулю та перець до м’якості, потім поверніть курку, перемішайте та зніміть з вогню.

На половину кожної тортильї викладіть шар тертого сиру, курку з овочами та ще трохи сиру зверху. Накрийте другою половиною, щоб вийшов півмісяць. Смажте на сухій розігрітій сковороді приблизно по 3 хвилини з кожного боку, доки поверхня не стане золотистою. Перевертайте широкою лопаткою, притримуючи верх, щоб начинка не випала.

Готовій кесадильї дайте постояти хвилину-дві, а потім наріжте трикутниками — так сир трохи стабілізується і не витікатиме. Подавайте гарячою зі свіжою зеленню, сальсою, сметаною або йогуртовим соусом. Врахуйте: пшеничні тортильї містять глютен, а сир — молочні продукти, тож для чутливих людей знадобляться альтернативи.