Грибний бум у Луцьку: білий гриб по 450 гривень, а врожай — хто як бачить

Білий гриб на прилавках оцінили в 450 гривень за кілограм. Польський і краснюк — значно дешевші, по 150. «Білий грииб – 450 за кілограм, але вибираєте, які на вас дивляться», — каже одна з продавчинь, дозволяючи покупцям самим обирати екземпляри. Дрібніші гриби розкуповують швидше, тож більші, що залишаються, згодом можуть подешевшати.

Щодо врожаю думки на ринку розійшлися. Одна з жінок за прилавком не вважає цей рік особливо грибним, але подорожчання не прогнозує. Продавець, якого тут знають як діда Юру, радить просто озирнутися: «Мало. Подивіться по базару», — і не виключає, що далі буде інакше.

Фаїна Миколаївна налаштована оптимістичніше і каже, що в лісах грибів зараз чимало, надто на Поліссі. «Я думаю, що вони вродили. Чи вони довго будуть – то невідомо. Але зараз тьма грибів», — розповідає вона. Для неї продаж — не лише заробіток: якщо щось не куплять, гриби підуть на вечерю. «Натушимо на сковорідці, наваримо картоплі та й поїмо огірочок квашений».

Господині не обмежуються звичною смаженою картоплею. Коронна страва Фаїни Миколаївни — голубці з грибною начинкою: рис, смажена цибуля, морква та подрібнені гриби. «Гриби на блендер – такий фарш, і дуже смачні», — ділиться вона. З грибів також варять супи та роблять заготовки на зиму.

Утім, сімейна лікарка Вікторія Мельничук нагадує про обережність: щороку в Україні, зокрема на Волині, трапляються випадки отруєння. Вона радить не збирати гриби поблизу забруднених територій, адже вони накопичують важкі метали, не куштувати сирими та ретельно перебирати врожай. Готові страви варто тримати в холодильнику, а вагітним, дітям і людям літнього віку дикорослі гриби краще взагалі не їсти. І головне: якщо є хоч найменший сумнів щодо гриба — не купувати й не готувати.