Чому не можна кип’ятити воду в мікрохвильовці: прихована небезпека

Здавалося б, що може бути простішого: поставив чашку з водою в мікрохвильовку на пару хвилин — і гарячий чай готовий. Але фахівці попереджають: такий спосіб нагрівання води може призвести до несподіваної та небезпечної ситуації.

Справа в тому, що в мікрохвильовці вода нагрівається нерівномірно. На плиті або в чайнику тепло йде від дна вгору, утворюючи бульбашки, які допомагають рідині кипіти спокійно. У мікрохвильовій печі енергія діє на молекули води інакше — часом рідина може перегрітися вище точки кипіння, не показуючи жодних ознак кипіння. Це явище називають перегрітою водою.

Найпідступніше в цьому те, що зовні така вода виглядає абсолютно спокійною. Але варто лише додати пакетик чаю, ложку цукру або просто трохи пересунути чашку — і вода раптово починає бурхливо кипіти, вихлюпуючись назовні. Результат — серйозні опіки гарячою водою.

Особливо обережними слід бути з гладким посудом — скляними чи керамічними чашками без подряпин і нерівностей. Саме такі поверхні сприяють тому, що вода довше залишається без видимих ознак кипіння.

Чи означає це, що мікрохвильовки небезпечні? Ні. Проблема не в самій техніці, а в способі нагрівання води. Якщо ж іншого варіанту немає, дотримуйтеся кількох простих правил: нагрівайте воду короткими інтервалами, не доводьте до тривалого кипіння, не використовуйте надто гладкий посуд та обережно перемішайте воду перед додаванням чаю чи кави. Не давайте дітям самостійно діставати гарячу воду з мікрохвильовки.

Більшість людей продовжують кип’ятити воду в мікрохвильовці, бо в більшості випадків нічого поганого не трапляється. Але відсутність проблем раніше не означає, що ризику немає. Перегріта вода — рідкісне, проте дуже непередбачуване явище, яке може стати причиною травм. Тому для кип’ятіння води варто використовувати чайник — це простіше й безпечніше.