У Білогородському ліцеї на Київщині оновили їдальню: котлети на парі та менше солі

Зміни в ліцеї відбулися в межах реформи шкільного харчування, яка триває на Київщині. Окрім нових умов для кухарів, змінилося й меню: м'ясні страви готують на парі, а кількість солі та цукру зменшили.

За словами директорки ліцею Інни Петровської, для закладу замовили лінію роздачі — це дасть дітям змогу не стояти в черзі. Також докупили столи й стільці. Заступниця директорки Оксана Кобилинська розповіла, що заклад долучився до програми з ініціативи першої леді Олени Зеленської та за підтримки шеф-кухаря Євгена Клопотенка. «Це дозволило нам відійти від старих радянських стандартів і запустити здорове харчування», — зазначила вона.

Шеф-кухарка ліцею Анна Концак пояснила, що раніше котлети смажили на сковороді, а тепер для цього використовують параконвектор — обладнання, яке поєднує функції конвекційної печі та пароварки. У страви також додають менше цукру та солі.

Школярам нове меню до вподоби. П'ятикласниця Настя розповіла: «Я все їла, мені все сподобалося. Я сьогодні їла макарони з котлеткою і сиром, і салатиком». Її однокласниця Мирослава зізналася, що любить котлетку з макаронами та чай. Дев'ятикласник Ростислав помітив, що страви поживні: «Є багато і білків, і жирів, і вуглеводів. Мені почав подобатися варений буряк, я його на початку взагалі не міг їсти, а тут він мені сподобався». А учень 5 класу Владислав додав: «Їжа така смачна, що, я думаю, друга порція нічим не помішає».

Реформа шкільного харчування стартувала у 2020 році за ініціативи Олени Зеленської. Того ж року Кабмін ухвалив постанову про план заходів із реформування системи шкільного харчування, а у жовтні 2023 року уряд затвердив відповідну стратегію до 2027 року. На її основі громади можуть розробляти власні стратегії змін на місцях. Раніше в Бучі відкрили новозбудовану «фабрику-кухню», меценатом якої став американський бізнесмен Говард Баффет: там кухарі навчилися готувати 3 тисячі котлет за шість хвилин.