Аджика з болгарського перцю і чилі: готуємо за 35 хвилин
Гостра аджика з помідорів, солодкого перцю та чилі — це той соус, який виручає і в обід, і коли гості вже на порозі. Готувати її простіше, ніж здається.
Основа страви — 500 г болгарського перцю та 100 г чилі, до яких додають помідори. Ще в списку інгредієнтів — 25 мл столового оцту міцністю 9 %, а також часник, цукор і сіль.
Почати варто з підготовки овочів. Болгарський перець звільняють від насіння й плодоніжки, після чого ріжуть на шматки. Помідори розполовинують на чотири частини, а чилі просто нарізають — не забудьте про рукавички, якщо шкіра чутлива. Часник чистять і пропускають крізь прес.
Далі солодкий перець, чилі та томати перекручують через м'ясорубку і перекладають у каструлю. Туди ж іде цукор і сіль. Суміш варять на середньому вогні півгодини, час від часу помішуючи, щоб не пригорало.
За п'ять-вісім хвилин до кінця в каструлю додають часник і оцет. Готову аджику розливають по банках, остудити і відправити в холодильник — саме там вона й зберігається.
Смакує така заготовка і як соус до м'яса чи пельменів, і просто на скибці хліба, коли хочеться швидкого перекусу.
