Так как в себестоимости хлеба стоимость муки порой достигает 40%, а цены на нее постоянно растут, то в самом ближайшем будущем стоит ожидать подорожания хлебобулочной продукции на 15-18%. Об этом заявил Владимир Череда, президент украинской ассоциации пекарей в интервью агентству УНИАН. По его словам в условиях сегодняшних реалий хлебопекарские предприятия ассоциации, занимающие около 40% ранка хлебобулочных изделий, работают практически в убыток, минимально перекрывая его выпуском белого хлеба и выпечки. Он также отметил, что комбинаты хлебопродуктов, входящие в ассоциацию, работают по обычному налогообложению, без никаких льгот, хотя правительство постоянно заявляет о том, что на социальные сорта ржано-пшеничного хлеба цена подниматься не будет.

Кроме того, часть влияющих на себестоимость составляющих приобретается на валюту, а это величина непостоянная и имеет тенденцию к постоянному росту. В заключение Владимир Череда подчеркнул, что, так как с января будущего года минимальная зарплата будет составлять 3200 гривен, то стоимость хлеба может еще увеличиться, так как увеличится средняя заработная плата работников предприятий, которая также занимает немалый процент в себестоимости готовых изделий.